栗子(果肉)含蛋白质10．7％，脂肪7．4％，糖及淀粉70．1％，粗纤维2．9％，营养丰富。可鲜食、炒食、煮食和制作各种点心，味美可口，近年还加工成罐头出口。 栗树抗腐，耐湿，是良好的建筑、造船及家俱用材。树皮、壳斗、嫩枝、木材的髓部均含有鞣质，可提取栲胶。叶可饲养柞蚕。
板栗，在诸暨已有1000多年栽种历史。北宋《图经》就有“诸暨出如拳之栗”的记载；《能改斋漫录》载其为“皇室贡品”，“政和中诏诸暨县贡焉，栗固大于他邑”；南宋《剡录》载：“诸暨栗最多。”
